Por Rute Zuliani

Hoje trago uma sobremesa clássica e cheia de memórias afetivas: a Gelatina Colorida com Creme, também conhecida como Gelatina Mosaico. Popular no Brasil e no México, sua aparência vibrante encanta crianças e adultos, marcando presença em festas e encontros de família.

E essa receita tem um significado especial. Ela é uma homenagem à bisa Dorvalina, que, por muitos anos, preparava essa sobremesa no Natal da família do nosso amigo Werinton Kermes, aqui do Jornal Gazeta de Votorantim. Para eles, não era só um doce, mas um laço de afeto que unia gerações.

Com sua partida, a gelatina deixou de enfeitar a mesa, mas continua viva na memória e no coração de quem teve o privilégio de saborear não só o doce, mas o amor que vinha junto.

E hoje, vamos resgatar essa tradição. Vem comigo preparar esta delícia e criar novas lembranças com quem você ama!

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Ingredientes:

Para as gelatinas coloridas:

2 pacotes de gelatina de limão

2 pacotes de gelatina de morango

2 pacotes de gelatina de uva

2 pacotes de gelatina de abacaxi

250 ml de água quente para cada sabor

250 ml de água fria para cada sabor

Para o creme branco:

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)

5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

250 ml de leite integral

E para deixar tudo ainda mais bonito, vamos decorar com: (opcional)

Abacaxi em calda picadinho

Morangos frescos cortados ao meio

Uvas frescas sem sementes

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Modo de Preparo:

1. Preparando as Gelatinas Coloridas

Comece preparando as gelatinas coloridas. Use quatro potes iguais, pode ser desses de plástico (tipo tupperware).

Coloque o pó da gelatina em cada pote. O preparo é simples.  Adicione 250 ml de água fervente e misture bem até dissolver tudo. Aqui tem um segredinho: Para os cubinhos de gelatina ficarem bem firmes e não desmancharem, use duas embalagens de gelatina para cada sabor, mas com a quantidade de água de apenas uma, assim elas ficam bem estruturada e não quebram.

Adicione mais 250 ml de água fria e misture mais um pouco! Repita esse processo com todos os sabores.

Tampe os potes e leve para gelar por 2 a 3 horas, até ficarem bem firmes.

Dica: Se preferir fazer apenas um envelope de gelatina de cada sabor, use só a metade da água especificada na embalagem.

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2. Cortando os Cubinhos de Gelatina

Com as gelatinas já firmes, corte em cubinhos.

Com uma faquinha, solte as laterais do pote e risque com a faca em quadradinhos médios, cortando do mesmo tamanho.

Deixe tudo reservado na geladeira enquanto preparamos a próxima etapa.

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3. Preparando o Creme Branco

Primeiro, hidrate a gelatina incolor com 5 colheres de água e deixe descansar por uns 5 minutinhos.

Enquanto isso, numa tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Misture bem com um batedor de arame até ficar bem homogêneo. Se quiser, pode bater no liquidificador, mas não precisa!

Leve a gelatina incolor ao micro-ondas por 15 segundos.

Misture a gelatina hidratada no creme, devagarinho, para não empelotar. Mexa bem até incorporar tudo. Pronto! Agora vem a parte mais legal.

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4. Montagem da Gelatina Mosaico

Distribua os cubinhos de gelatina colorida numa forma de pudim, misturando as cores, mas sem mexer.

Despeje o creme branco por cima, cobrindo bem todas as gelatinas. Com cuidado, dê uma leve misturadinha para espalhar bem as cores.

E agora, geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.

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5. Desenformando e Decorando

Passe uma faquinha nas laterais da forma para soltar. Desenforme num prato ou travessa de bolo.

Para dar aquele toque especial, decore com pedaços de abacaxi, morangos, uvas e umas folhinhas de hortelã. Fica um charme e prontinha para brilhar na sua mesa!

Dica: Se preferir não desenformar, monte a gelatina direto numa travessa de vidro.

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6. Pedido de Inscrição:

Para uma experiência completa e visualmente detalhada desta receita, não deixe de acessar o Canal RZ – Receitas da Rute, no YouTube. Lá, você encontrará um vídeo passo a passo, que tornará ainda mais simples e prazerosa a preparação deste delicioso GELATINA COLORIDA OU MOSAICO. Aproveite e se inscreva no Canal e ative o sininho para receber mais receitas deliciosas! Até a próxima semana!